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下面附上一則新聞讓大家了解時事
融合自身經驗! 主廚改良法甜點屹立13年
民生社區有一間法式甜點店,號稱是全台北第一家,其中主廚,洪哲煒,13年前,從法國學成回台開店,因為心中有太多創新的手法,甚至長期住在店面地下室,他融合自身的平時經驗,研發出的玫瑰戀人和半熟檸檬柚,非常知名,現在法式甜點競爭激烈,也選擇和食品廠合作,進駐百貨公司。
它像一個枯掉的玫瑰花,褐色花瓣,得還它生氣,噴槍打底,第二次是熱戀的紅,轉動轉盤每一個角度,都不能漏掉,糖漿就是露珠,甜是愛情的滋味,玫瑰情人,可以說是代表作。
巴黎十五主廚洪哲煒:「本來就會斷,所以我用拼接的方式,把它變得像花,原本想把巧克力,連成一個完美的圓,卻不斷失敗,從中創新拼接過後,成為綻放的花朵,像戀人一樣,每一個都獨一無二,這個是冷凍好的餡。」
底座沾上棉花糖「蛋白」,塗抹均勻用牙籤把蛋黃擺上,強調不能在中間,這是主廚的堅持。
巴黎十五主廚洪哲煒:「這真的是我做早餐想到的,它的原型是非常傳統的,法式檸檬塔,把個人經驗融入甜點。」
如果你是愛吃甜點的台北人,可能知道這兩樣招牌,來自台北第一家,法式甜點店就在民生社區。
「馬尾」主廚洪哲煒,13年前以法國藍帶主廚的身分回台,為了永遠有新鮮的菜單,就住在地下室。
巴黎十五主廚洪哲煒:「想起來是很好笑啦,一個好處是我一上樓就可以工作。」
一住就是5、6年,令人吃驚的是,甜點曾是他,過去不擅長的領域。
巴黎十五主廚洪哲煒:「其實我後來挑,對我是相對不擅長的去進修,那就變成一個契機。」
但13年後的現在,法式藍帶主廚不再稀少,競爭激烈,於是和食品廠結盟,進駐百貨店,以巴黎街道為場景打造小餐館,也賣起原本就熟悉的簡單鹹食。
搶先看必買法國人的邏輯是不可能叫沒有,不可能叫不可能一定有機會。
不怕你看,不怕你學,更不怕競爭,經驗全分享給學徒,這是馬尾主廚的浪漫。
吳強調手上有王牌不打 不是很蠢嗎
中國時報【王正寧╱台北報導】
國民黨是否徵召高雄市長韓國瑜參選2020?黨主席吳敦義昨天表示,假設「他黨總統候選人」在民調和氣勢上凌駕於國民黨現有人選,而國民黨還有一張王牌,「這張牌不打,不是很愚蠢嗎?」他說,徵召韓國瑜領表登記也算徵召。是否代表黨中央會勸韓領表參選總統?吳則回,「這個建議是很重要的參考」。
前閣揆賴清德宣布投入民進黨黨內總統初選,挑戰爭取連任的蔡英文總統。吳敦義對此表示,「我也不驚訝」!吳說,在賴辭閣揆之後,「我就想他一定有一些動作,但沒想到這麼快。」
至於賴清德決定參選大位,是否與民進黨守住台南、三重立委補選有關?吳敦義說,台南是深綠,尤其是台南市長黃偉哲留下的立委選區,是綠中之綠,但由於民進黨分裂,假如不是前總統陳水扁最後出面支持郭國文,引發棄保效應,否則國民黨謝龍介當選機會很高。
賴清德宣布參選選後,韓國瑜的壓力似乎更大,吳敦義在接受廣播專訪時坦言,「有一點天人交戰」如果國民黨需要用徵召韓國瑜來領表登記,這也算是徵召。他說,韓國瑜當選總統不會傷害到高雄市民,也許他們失去了一位喜歡的市長,但得到貢獻於全民的總統,最關鍵的還是韓國瑜會不會是好總統,如果大家相信他,他努力去做,他造成國家的發展和進步,當然包括高雄在內。
至於何謂徵召韓國瑜來領表登記?況且韓本人已經多次表示不會領表。吳敦義未明說,僅強調4、5月的時候會進行領表連署,到時候會衡量整個狀況。
若徵召韓國瑜參選,是否對已表態參選的朱立倫、王金平不公平,或是否將分裂國民黨?吳敦義說,「我們會避免這種事情發生」;按照現在的規畫,「4、5月公告、領表的人進行連署作業,5、6、7月做黨內必要的程序,最後依照往例在8月召開全國黨代表大會,作為最終階段的認可,提名人選就確定了。」
是否一旦黨代表大會確定後就不會換人?吳敦義說,「不會的」!至少在7月份,黨內要做任何的徵召或是什麼決定,一定要設法在更早之前,不要讓登記表態的人遭到不公平的對待。
對於外界傳言,吳敦義是在操作「拱韓卡朱、卡王」,吳敦義澄清,他從韓國瑜當選以後,沒有拜託或影響任何人事,對於選總統的事也沒有跟他溝通過,「通通沒有。」
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